牛大庄满意而又感激的说：
“周亮，这次算是我欠你一个人情，以后你有什么不懂的，随时随地来找我，我一定会立刻教会你的！”
周亮哭笑不得：“我不会的多了去了，你想要教我，恐怕起码也得三天三夜。这么许下诺言，怕是很难实现了吧？”
听见周亮这么谦虚，牛大庄竟然有些沾沾自喜：“哎，你也别这么自谦。在脏脏包这一方面，我肯定不如你，但是其他的厨艺技巧，如果你愿意听的话，我当然是可以给你讲上个三天三夜的。毕竟你是个外行人吗，自己看书什么的，细节不到位，菜的味道就会失去一丝真。”
周亮颇有兴趣：“真？什么是真？”
牛大庄说：“真，就是原本的意思。你看，辣椒是辣的，始为真；苦瓜是苦的，始为真；香蕉是甜嫩的，糖果是可口滑润的，这都是真；如果违背了原来的味道，便是假。有的假，会形成另外一种味道，所以算不得失败；但是很多时候，刻意的违背，都很难做出世人喜欢吃的口味。苦瓜虽然苦，却是因为其中的物质对人体有益。假如让苦瓜失去了所有的味道，那么做这道菜的意义又在哪里呢？”
听见这么一番话，周亮也是不断点头：“很有道理。但是我却是知道，有一道菜叫苦瓜焖肉，就是不断将苦瓜用热水淖熟，来稀释掉它的苦味……这样是不是假？”
牛大庄摇头说：“看来你还是没明白。肉的味道原本也是甜美和鲜嫩的，但是苦瓜却是让人味蕾能够炸掉的苦味。为了配合苦瓜的香气，肉必须做的老辣，而苦瓜也要味道淡一点，二者才能互相融合。另外一方面，很多人不会习惯吃过于苦的东西，微微的苦涩是最好的，所以这道菜，虽然没有完全的返璞归真，但也是相互融洽，合二为一，滋味也是非常美妙的。”
“……有道理。”周亮点了点头。
牛大庄得意的说：“这些啊，都是我爸告诉我的。虽然你们看我似乎很牛逼，家里有个华夏厨神，每天手把手的教我做菜。但是你们错了，我就像是一只鸭子，我爸教我的手段，就像是填鸭。填鸭你知道吗？”
填鸭是采用人工填喂催肥的鸭。在这只肉鸭还小的时候，厨师用一根充满了软糯食物的管子，插进它的胃中，强迫它进食；之后将它放到窄小逼仄的环境之中，让它无法运动，从而快速变得肥美，充满可口软化的肉质；这样养大的鸭子，肉质细嫩，肥肉率高，之后将其带到菜板上，洗干净后开膛破肚，放上各种蔬菜和水果来解除油腻，就可以拿走做烧鸭了。
一般，只需要放在焖炉内不久，高温和大火，就能够将鸭子体内丰富的油脂催出来了，显得耀眼可口。而现代社会，因为追求节奏和速度，填鸭的方法变得很简单——比如说，将鸭子杀死，去内脏，洗净，然后在它的内部放满食物；放入汤锅内煮熟，捞起，然后抹上盐、味精，就可以食用了，口感油而不腻。
填鸭的味道非常好，而且这种制作工艺，自从它出现，已经连续被使用许多年了；只不过这样的制作工艺比较麻烦，所以一般的饭店和餐厅都不会制作。这是一个慢工出细活的菜品，需要厨师连续多天的辛勤劳动。如今的快节奏社会，早已经离开了最原始的“填鸭工艺”，变得简单而粗暴了。
填鸭式教育是苏联一位教育家凯洛夫发明的，他发明这种教育后就被苏联人民唾弃，当时华夏没有完善的教育体系，被华夏应用。填鸭式教育，顾名思义，就是把知识一味灌输给学生，给了文章，就死背，全都不明白意思。
但是这样做的好处就是，学生可以以最快的速度记住无数繁琐复杂的古文，不管他们能不能记住，反正教书先生的任务算是完成了。之后，就是学生靠自己来慢慢消化了……
周亮明白这种教育的可取之处和不可取之处，他觉得好坏处都有，所以没有跟牛大庄一起摒弃这种教育手段，而是微微颔首，似乎有点认同他的话，似乎又并没有。
填鸭式教育的好处，便是学生们能够在短时间内记住大量的知识，应对考试之类的，还是完全够用的。之后，则是要靠自己的努力来继续钻研学习。否则，被塞进肚子里的那些知识，最终会像笑话一样化为虚无。
其实，现在各行各业的教授手段，都离不开填鸭式教育这五个字。毕竟，这样教学生，是最快速的方法。
牛大庄继续吐槽道：“我爹根本就不明白，我对他的那一套古董，一点兴趣也没有。什么满汉全席，唐宋大菜，先不说那些菜百分百还原出来是什么味道，光是我最喜欢吃的川菜，古代都是没有的。可是他偏偏要我去做那些。”
“川菜么……”周亮点头。辣椒这个东西，是明朝之后才有的，唐宋的时候，别说辣椒了，就连花椒都比较少见；普通的老百姓，也就是做饭的时候放几颗花椒而已，辣椒那个东西，他们想都不敢想。
如今，大家餐桌上常见的螃蟹、土豆等等，在交通不发达、各个国家物流传输约等于零的古代，这些好吃的东西都是不存在的。
而牛大庄，对如今餐桌上的食物感兴趣，却是被古代的大菜提不起丝毫兴趣。
周亮说道：“说起来，我都不知道满汉全席都有些什么菜？”
牛大庄想了想：“你要是让我说，我这一时间也说不出来，因为太复杂了。”
周亮推了推眼镜：“太复杂？可是你的父亲不是经常一遍又一遍的教你嘛？正常情况下，这种日复一日的教导之后，不管你会不会，起码对满汉全席里的各种菜式都有初步的把握和认识吧？区区菜名，理应倒背如流。”
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